Macarrão Integral com Fígado

Ingredientes:

2 tomates cortados em cubos

100gr de queijo ralado

6 batatas cortadas em cubos

4 ovos cozidos e cortados em cubos

1/2 kg de fígado bovino

500gr de macarrão integral (parafuso)

Cebola em cubos à gosto

Alho em cubos à gosto

Pimenta do Reino à gosto

Margarina

Modo de Preparo:

Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com sal. Depois escorra a água e passe as batatas em uma frigideira com um pouco de margarina e pimenta do reino.

Enquanto isso faça o macarrão em outra panela com sal e óleo. Deixe ao dente, para poder dar uma rápida passada num pouco de óleo ou azeite.

Quando as batatas e o macarrão estiverem quase pronto, coloque em uma panela a cebola e o alho com um pouco de óleo. Deixe por alguns instante e acrescente o fígado. Mexa até ficar bem cozido. Desligue o fogo, escorra o excesso de água que o fígado soltou e despeje a carne em um recipiente grande.

Neste mesmo recipiente misture as batatas, o macarrão, os tomates, os ovos e o queijo ralado. Misture bem e sirva.